南法法定產區瓊卡斯莊園峽谷Domaine du Joncas AOP Le Canyon BIO 2022

來自被列為 AOP 等級的 Terrasses du Larzac 高地產區，這款「Le Canyon 峽谷」象徵朗格多克地形的壯麗與垂直張力。
 
•    葡萄品種：Syrah, Mourvèdre, Grenache
 •    風味特徵：香氣複雜而奔放，融合深色莓果、地中海灌木、胡椒與野性香料。口感深沉有力，礫石土壤與高海拔冷涼氣候帶來極佳的酸度與結構。
•    酒精濃度：約 14%
•    建議搭配：香煎肋眼牛排、炭烤茄子、黑胡椒牛肉、熟成乳酪
•    推薦語：一款極具張力與地貌感的紅酒，是朗格多克嶙峋風土的直接表達。
 
Sooch餐酒會明星酒款
 
 
 
 
 
酒莊 Domaine du Joncas AOP
        位於法國南部Languedoc-Roussillon產區的一個精品酒莊，以其獨特的生物動力法葡萄栽培和高品質自然酒聞名。 位於朗格多克的蒙彼利（Montpellier）酒莊遍佈13公頃，靠近普利耶爾（Puéchabon）和佩桑納斯（Pézenas）等地。 創辦人：勒內·亞克（Renaud Yacinthe）。
        一位熱愛自然的釀酒師，旨在透過傳統方法和生物動力理念製作反映當地風土的葡萄酒。 專注於Vin Naturel，即不使用化學肥料、農藥，並且在釀造過程中盡量少添加硫化物。耕作方式採用生物動力農法（Biodynamic Farming）尊重土壤和生態系統，提倡生物多樣性 主要種植的葡萄品種 西拉（Syrah）、佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）。 獨特之處 在釀造過程中使用野生酵母，自然發酵，不過濾、不澄清，最大限度保留葡萄原始特性。 秉持環保承諾，不僅關注釀酒本身，還通過使用可持續資源和綠色技術，實現對環境的低影響。 該酒莊的葡萄酒涵蓋了不同的風格，包括經典的紅葡萄酒和白葡萄酒系列，有時也會推出限量的特別釀製款，以展現風土的細微變化和創新技藝。